茭白油条炒的做法 京菜茭白的做法

来源: 养生   编辑:问道养生网 2019-07-28 19:10
茭白油条炒的做法 京菜茭白的做法 京菜茭白的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看京菜茭白视频才能学会,但怎么做京菜茭白最好吃。 京菜茭白的制作材料: 主料:茭白400克,冬瓜20克 调料:酱油20克,味精3克,白砂糖20克,料酒1克,淀粉(豌豆)3克,花生油75克,盐2

 茭白油条炒的做法 京菜茭白的做法

  京菜茭白的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看京菜茭白视频才能学会,但怎么做京菜茭白最好吃。

  京菜茭白的制作材料:

  主料:茭白400克,冬瓜20克

  调料:酱油20克,味精3克,白砂糖20克,料酒1克,淀粉(豌豆)3克,花生油75克,盐2克

  如何做京菜茭白才好吃

  1. 嫩茭白剥壳削皮去老头,洗净后一剖为二,拍松,切成4厘米筷条;

  2. 京冬菜拣去杂质洗净,捏干水分;

  3. 锅烧热,加入花生油烧到六成热;

  4. 把茭白放进锅里油氽,见茭白条有收缩状,即可捞起沥油;

  5. 锅内留余油40克,即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下;

  6. 放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精,用温火焖烧到卤汁稠浓;

  7. 用湿淀粉勾芡,淋熟油10克,即可起锅装盘。

 茭白油条炒的做法 京菜茭白的做法

  主料: 油条 1根 茭白两根

  辅料: 枸杞 少许

  调料: 食用油 盐 蔬菜精

  茭白油条炒详细制作步骤 :

  1 茭白去皮洗净

  2 枸杞冷水浸泡

  3 茭白均匀切段再切成长条

  4 油条切成类似茭白的长条形

  5 茭白焯水至断生

  6 捞出茭白沥水

  7 坐锅热油,下油条煸炒至油条发脆盛出待用

  8 留底油,下茭白翻炒两分钟

  9 倒入油条翻炒均匀

  10 撒入泡好的枸杞

  11 盐,蔬菜精调味

  12 翻炒均匀后出锅装盘即可

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